Více než 333 udržitelných receptů a nápadů, jak beze zbytku zužitkovat potraviny
Za recenzní výtisk děkuji nakladatelství Kazda
Chci zakoupit tento titul
Přibližně třetina všech vyprodukovaných potravin skončí v odpadcích. Tak informuje kniha, která má plýtvání surovinami a jídlem zamezit. Vyšla v německém originálu jako Wirf mich nicht weg a podílelo se na ní několik spoluautorů, kteří ji dovedli k dokonalosti.
Publikace tak spadá do životního stylu Zero Waste, což česky znamená nulový odpad. Je to skutečně životní styl a také filozofie, zaměřující se na minimalizaci odpadů, jejich opětovné využití a tím i prevenci vzniku skládek a spaloven. V dnešní době je to velmi aktuální a populární téma, na které se zaměřilo i nakladatelství Kazda - právě u něj najdete několik titulů zabývající se tímto světovým problémem. Například Z přírody na talíř, Lepší život bez plastů, Plevel na talíři a samozřejmě i tato knížka s názvem Konec plýtvání jídlem.
Pro přečtení celé recenze klikni na níže zobrazené políčko Více informací...
V úvodu se dozvíte několik podstatných informací:
- Proč je plýtvání problém
- Jak předcházet plýtvání potravinami
- Zbytečné datum minimální trvanlivosti
- Kdy už potraviny nelze konzumovat
- Můžeme si s potravinami hrát
Nechybí ani návod Jak používat tuto knihu, který je v úvodu, ale překvapivě jako závěrečná kategorie. Pro některé čtenáře může být kontroverzní kapitolou právě ta, která se dotýká minimálního data spotřeby potravin. Autoři vám představují informace, ale nikdo vás nenutí se podle nich řídit - pouze se zamyslet. Proto bych to nebrala tak skepticky, třeba vám to otevře oči. Kdo má prarodiče, možná někdy narazil na to, že i po datu spotřeby některé potraviny bez obav konzumovali a to s informací, že minimální trvanlivost je informativní, nikoliv zásadní.
Aby se zamezilo plýtvání, je nutné si vhodně rozvrhnout a naplánovat nákupy. I s tím vám kniha pomáhá v kategorii: Plánování a nakupování. Nechybí ani podstatná fakta o správném skladování.
Dále už se publikace zaměřuje čistě na suroviny. Zejména na zeleninu, která se kazí zřejmě nejrychleji. Informace najdeš v kapitole Užitek beze zbytků: listy, jádra, košťály a další. Přičemž možná nejvíce využijí právě zahrádkáři, protože v obchodě obvykle nenarazíte na zeleninu s natí a listy, ale na zahrádce? Po přečtení už budete vědět, že listy z ředkviček, řepy nebo kedlubny nemusíte vyhazovat, ale naopak z nich můžete uvařit chutné pokrmy. Já jsem kdysi o polévce z listů ředkviček slyšela a vyzkoušela, rodině chutnalo. Proto se těším na další recepty, díky kterým teď zeleninu z naší zahrádky využiju naplno a s chutí. Nejedná se však jen o recepty, ale i nápady, co například s kávovou sedlinou nebo skořápkami vajíček. Na závěr nechybí dokonce ani ozkoušené nápady čtenářů.
To se ještě hodí je další kapitola, zejména vhodná pro všechny, kteří nechtějí vyhazovat pečivo, když zbyde. Možná znáte stejně jako já pár receptů - rozpéct, obalit ve vajíčku, udělat žemlovku. S touto knihou svůj jídelníček osvěžíte a pečivo využijete novým způsobem! Několikero možností, jak využít strouhanku, oživit pečivo či si udělat křupavé müsli. A nejedná se jen o pečivo, ale staré či přezrálé ovoce a zeleninu!
Mezi podstatné patří i uchovávání potravin. Autoři představují několik metod, přičemž se více zaměřují na nakládání (olej, ocet a sůl), což uměly generace před námi a nám už to není tolik známé. Jestli chcete zavařovat, s touto knihou můžete začít. Poradí i s výrobou šťáv či zamrazováním.
Pro ty, kteří si zeleninu a ovoce pěstují doma, bude velkým plusem kategorie Jak zpracovat velkou úrodu. Určitě se každému pěstiteli stalo, že něčeho bylo víc a nechtělo se vám to jen tak nechat zkazit nebo rozdat. Tak nyní budete mít možností spoustu. Kniha se zaměřuje zejména na okurky, rajčata, cukety, dýně, jablka a bylinky, ale i další zeleninu a ovoce, které by bylo škoda nechat ladem. Osobně mě recepty i možnosti zužitkování a uskladnění nadchly.
Jako poslední je hnojení a kompostování, protože když už se přeci jen zbytky nikam nehodí, nemůžete je hodit jen tak do popelnice. Ale naopak z nich i nadále může být užitek. Opět toho nejlépe využijí ti, kteří mají svou popelnici na bio odpad nebo si naopak na zahrádce schraňují kompost, využitelný pro další pěstování.
Každá kapitola je podstatná. Někdy více pro zahrádkáře, jindy pro ty, kteří nakupují v obchodech či u lokálních farmářů. Zkrátka kdo má doma potraviny, ten ji využije, pokud nechce zbytečně plýtvat. Šikovné je, že u každé větší kapitoly jsou v závěru i tipy čtenářů, které lidé ozkoušeli a předali autorům. Mě nadchl sezónní kalendář, kdy jasně vidíte, kdy co vysazovat a skladovat. Ne všechno mám vryté v paměti, takže teď už nemusím hledat a stačí mi otevřít knihu, kterou od teď budu mít po ruce. Moc mě baví zpracovávat zbylé potraviny, neplýtvat a nacházet nové možnosti zpracování. S touto publikací mám spoustu nových možností, kterých hodlám využít!
Konec plýtvání jídlem doporučuji všem, kteří opravdu chtějí šetřit a to nejen svou peněženku, ale i naši planetu. Je to báječná kniha plná nápadů, informací a funkčních receptů.
Žádné komentáře:
Okomentovat